珊珊幸福烘焙站~: 小猪饼干

从小本达人哪里抄来的一款饼干，
实在太可爱了！！

颜色方面33改变了一些，
可是真的很耗工，
捏了好久的说..

结果朋友一见到劈头就问:“这不是猴子吗?”
不是啦~~拜托。。
但是只要味道好就行了^^
反正嚼进口里还不是小猪？猴子?傻傻分不清楚？

食谱：
小本厨房

饼干体
无盐奶油65g
糖粉40g
蛋白20g
香草精少许
低筋面粉110g
泡打粉(baking powder)1g
奶粉10g

其他：
抹茶粉适量
红蘜粉(33不是很肯定是不是这个'蘜'，但是在材料行就可以找到,可用红色素取代)
溶化巧克力

做法：
1.奶油室温软化，加入糖粉以打蛋器打发成乳霜状。

2.加入常温蛋液与香草精搅拌均匀。

蛋液必须是常温，冰冷的蛋液碰到奶油会造成奶油的油水分离。

3.筛入低筋面粉，泡打粉和奶粉拌匀即为原味面团。

粉类一起过筛才会均匀。

4.混合好的面团大约是240g，通常33都是取200g做小猪的身体和最外层的面团。
5.100g面团加入抹茶粉染色，另外100g作为原味面团(小猪身体)。
6.25g面团加入红粉染色(小猪鼻子),15g面团保留原味(小猪耳朵)。

组合：
1.把红色面团搓成17-18cm长条状备用。
2.把100g的原味面团擀成与红色面团等长的片状，再把红色面团包覆起来。
3.把15g的原味面团分成两份，搓成长形，移至面团上放黏牢，再用手捏成三角形。
4.把100g的抹茶面团擀成与红色面团等长的片状，再把原味面团包覆起来。
5.将完成的面团用保鲜膜包覆后放入冰箱冷藏1小时。